Alle Tomätlein sind schon da...
... nur die scharfe Pflanzenschar ... NICHT! Okay, ich war glaub zu früh dran mit den Tomaten.
Chili
Anzuchttöpfe aus Altpapier selber machen
Was tun, wenn alle 20 vorhandenen Anzuchttöpfe bereits belegt sind, die viel zu zahlreich keimenden Samen aber drum flehen, auch wachsen zu dürfen? Einfach Gott spielen, und nur die Fittesten überleben lassen? Den Rest in die Tonne kicken? Nein, viel zu schade um das wertvolle Saatgut.
Dumm nur, wenn man weder Zeit noch Lust hat noch einmal ins Gartencenter zu dackeln. Ein Arbeitskollege lupfte mich zum Glück auf die simple Idee, die Dinger einfach selbst herzustellen. Und so gehts. Mit Video!
Weniger ist mehr: Chilianbau 2011
Weniger Masse, dafür mehr Klasse, das ist mein Motto für den Chilianbau 2011.
Diese Chilis dürfen 2011 gedeihen
Es war hart, es war schwierig, nicht leicht, so eine Auswahl zu treffen. Jetzt steht es dennoch fest.
Scharfes Chili-Gewürz selbst gemacht
Einfacher gehts nimmer. Wer seine Chiliernte eingefahren hat, sollte unbedingt eine Hand voll Schoten beiseite legen und trocknen. So hat man auch noch Monate nach der Ernte was von seinen geliebten Chilis.
Eine ultra-kurz-und-einfach Anleitung gibts hier - plus Anregungen für Alternativen.
Habanero-Samen aus Supermarkt-Chilis
Augen auf beim Supermarkt-Einkauf.
Tomatenmark einkochen - EXTRA HOT
Dieses Rezept ist denkbar einfach. Man benötigt eigentlich nur ein paar Tomaten. Meiner Version spendierte ich ein paar kleine Habanero-Stücke für das gewisse Kribbeln auf der Zunge.
Scharfe Sriracha-Sauce
Dieses Rezept ist für alle, die es gerne etwas schärfer haben wollen. Außer einer Hand voll Chilis braucht man nicht viel. Die Schärfe läßt sich über die Chilisorten steuern.
Feurige Süß-Sauer-Soße ähnlich wie beim Asiaten um die Ecke
Das fetzt, ich sags euch. Dieses Rezept müßt ihr unbedingt ausprobieren.
Saatgut für 2011
Nachdem die Chili-Ernte im September bis Oktober langsam abgeschlossen sein sollte, wird es wieder Zeit sich Gedanken über die kommende Chilisaison zu machen.