Sriracha

Dieses Rezept ist für alle, die es gerne etwas schärfer haben wollen. Außer einer Hand voll Chilis braucht man nicht viel. Die Schärfe läßt sich über die Chilisorten steuern. Mein Versuch kommt noch vergleichsweise harmlos daher und wurde aus den relativ milden Chilis der Ernte 2010 hergestellt.
 
Wer es pikanter braucht, sollte das Sriracha-Rezept mal mit Habaneros oder vergleichbaren Schoten probieren.